Tous les secrets des vins sucrés ! Tout, tout, tout, vous saurez tout sur les vins doux ! Le vrai, le faux ; le doux, le liquoreux ; le moelleux, le demi-sec. Bon allez je m'arrête là. J'espère que vous aurez lu ces premières phrases en chantonnant l'air de Pierre...
Type de vin
Y’a pas de poulet à la crème de poivrons..sans vin rouge !
Y'a pas de poulet à la crème de poivrons...sans vin rouge ! Le poivron est un fruit, bien qu'il soit consommé comme un légume ! Sa pleine saison commence à peine. J'ai testé récemment une recette thermomix de poulet à la crème de poivrons, accompagnée de riz. Le riz...
Y’a pas de Chili con carne..sans vin rouge !
Y'a pas de Chili con carne...sans vin rouge ! Le chili con carne est un ragoût de bœuf, originaire du Texas (et non pas du Mexique comme beaucoup le pensent). Son nom signifie littéralement : "du piment avec de la viande." Ça annonce d'entrée la couleur ! Il y a de...
Y’a pas de fromage de chèvre…sans vin blanc !
Y'a pas de fromage de chèvre...sans vin blanc ! Vous le savez peut-être, mais je suis une grande fan de fromage de chèvre ! Mes préférés sont ceux que l'on trouve dans le Val de Loire. Le sainte-maure de Touraine est mon chouchou. Comme pour de nombreux fromages, le...
Y’a pas de crumble aux courgettes et au chèvre…sans vin blanc !
Y'a pas de crumble de courgettes au chèvre...sans vin blanc ! Même si dans le nord on n'a pas l'impression, le printemps est bien installé. On est en pleine saison de la courgette, je me fais plaisir depuis un mois en la cuisinant sous toutes ses formes : farcie,...
Y’a pas de gratin de ravioles aux courgettes…sans vin blanc !
Y'a pas de gratin de ravioles aux courgettes...sans vin blanc ! Le printemps est installé. J'adore cette saison. Les journées rallongent, les oiseaux chantent, la nature se pare à nouveau de fleurs et de couleurs...ainsi que les assiettes ! On est fin avril, la saison...
Y’a pas de chocolat…sans vin doux naturel !
Y'a pas de chocolat... sans vin doux naturel ! Vous avez peut-être déjà entendu parler du fameux accord chocolat et vin doux naturel (appelé VDN), type Maury ou Banyuls (ou encore Porto si on va au-delà des frontières). Je n'avais encore jamais osé le tester, par...
Y’a pas de nouilles chinoises façon thaïe…sans vin blanc !
Y'a pas de nouilles chinoises façon thaïe...sans vin blanc ! Ayant beaucoup voyagé en Asie (Vietnam, Philippines, Japon, etc) et habité un an en Chine, je suis devenue une adepte de la cuisine asiatique. Cette cuisine est souvent riche en saveurs et en couleurs : les...
Y’a pas de roquefort…sans vin liquoreux !
Y'a pas de roquefort...sans vin liquoreux ! Parmi les fromages à pâte persillée français, le roquefort est mon préféré. Il fait partie de la catégorie des "bleus forts". C'est le premier fromage de brebis à obtenir l'AOC / AOP en 1925. Avec 7,8% de matières grasses,...
Y’a pas de chèvre sec…sans vin blanc sec !
Y'a pas de chèvre sec...sans vin blanc ! Ah le chèvre…un de mes pêchés mignons ! Seul ou associé avec du miel truffé, avec des figues, bref j’adore. Il existe une grande diversité de chèvre. Je vous propose ici un accord régional que j’ai testé cet été lors de ma...