Y'a pas de poulet à la crème de poivrons...sans vin rouge ! Le poivron est un fruit, bien qu'il soit consommé comme un légume ! Sa pleine saison commence à peine. J'ai testé récemment une recette thermomix de poulet à la crème de poivrons, accompagnée de riz. Le riz...
Y'a pas de Chili con carne...sans vin rouge ! Le chili con carne est un ragoût de bœuf, originaire du Texas (et non pas du Mexique comme beaucoup le pensent). Son nom signifie littéralement : "du piment avec de la viande." Ça annonce d'entrée la couleur ! Il y a de...
Y'a pas de chocolat... sans vin doux naturel ! Vous avez peut-être déjà entendu parler du fameux accord chocolat et vin doux naturel (appelé VDN), type Maury ou Banyuls (ou encore Porto si on va au-delà des frontières). Je n'avais encore jamais osé le tester, par...
Y'a pas de risotto au chorizo...sans vin rouge ! L'accord classique serait : chorizo et rosé "de table" (plus vineux et tannique qu'un rosé d'apéro). En théorie, les plats au chorizo arrosés...de rosé forment le parfait combo. Rappelez-vous l'accord de couleur que...
Y'a pas de Jambalaya...sans vin rouge ! Le Jambalaya, kesako !? Il s'agit d'une spécialité culinaire à base de riz et de poulet, emblématique de la Louisiane. Il est épicé grâce un mélange d'épices cajun. On peut y ajouter des crevettes, des dès de jambon ou encore du...