Vin et chakchouka : le bon accord

Y’a pas de chakchouka…sans vin de macération !

La chakchouka, ce plat emblématique du Maghreb, est une explosion de saveurs et de couleurs. Composée de poivrons, tomates, oignons et épices, souvent agrémentée d’œufs pochés, elle offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et épices. Mais pour sublimer cette expérience gustative, il faut trouver le vin idéal. Et c’est ici que le Gewurztraminer de macération du Domaine Loberger entre en scène.

Les vins de macération, parfois appelés « vins orange », sont de plus en plus appréciés pour leur complexité aromatique et leur structure unique. Ils révèlent une autre façette du cépage et sont particulièrement intéressant je trouve pour les accords mets vins.

Le Gewurztraminer de macération du Domaine Loberger est un excellent exemple de cette tendance, offrant une palette d’arômes, de saveurs et de textures qui s’accordent merveilleusement avec la chakchouka.

Accord chakchouka et vin orange d’alsace

Le Vin : macération de gewurztraminer, Domaine Loberger

Ce vin est une véritable explosion aromatique. On y retrouve des notes de rose fraîche, ananas, passion, litchi et eucalyptus mentholé, accompagnées de fleurs d’été et d’épices. Sa texture enrobante et lactée, avec une belle mâche et une élégante sensation perlante, évoque des moments de convivialité entre amis au bord de la plage. Cette richesse et cette complexité aromatique en font un partenaire idéal pour la chakchouka.

ACCORD CHAKCHOUKA ET GEWURZTRAMINER DE MACÉRATION : UNE EXPLOSION DE SAVEURS

La chakchouka, avec ses notes épicées et sa richesse en légumes, trouve dans le Gewurztraminer de macération un partenaire de choix. Les arômes de rose, d’ananas et de litchi du vin résonnent avec la douceur des tomates et des poivrons, tandis que les notes florales sont magnifiées par épices du plat. 

La texture enrobante du Gewurztraminer complète parfaitement la consistance veloutée de la sauce, offrant une harmonie gustative qui enchantera vos papilles. L’ajout de feta apporte une dimension crémeuse et légèrement salée, qui se marie à merveille avec la texture lactée du vin.

Cet accord audacieux est idéal pour des repas en plein air ou des dîners conviviaux. La complexité et la richesse du Gewurztraminer de macération apportent une dimension nouvelle à la chakchouka, transformant un plat simple en une expérience culinaire raffinée.

La confidence de la blonde 👱‍♀️ : si vous aimez la coriandre fraîche, je vous conseille d’en rajouter. Avec ses notes herbacées et citronnées, elle rehausse les arômes floraux et fruités du Gewurztraminer.

 

Cette cuvée aromatique et envoutante est désormais disponible à la vente, contactez moi si vous êtes intéressé.

Articles similaires : Autres accords mets-vins en plat