Soirée initiation oenologique : dîner accords mets & vins à Baisieux, près de Lille et Tournai
Découvrez les accords mets et vins dans un cadre aussi chaleureux que gourmand : le restaurant Le Chat Ventru à Baisieux, à seulement 15 minutes de Lille et 10 minutes de Tournai.
Une soirée accords mets & vins, ludique et convivial, à table
Et si, cette fois, on parlait de vin… à table ?
Pour ce nouvel atelier, nous vous proposons un format différent, plus immersif et résolument gourmand : un dîner accords mets & vins, confortablement installé à table, dans l’atmosphère chaleureuse du restaurant bistronomique Le Chat Ventru. Ici, chaque plat est pensé pour dialoguer avec le vin qui l’accompagne.
Le Chat Ventru sublime les produits de saison à travers des créations précises et généreuses où le goût est au centre de l’assiette. Un écrin idéal pour explorer les accords mets & vins en conditions réelles de dégustation.
Au fil du repas, vous dégusterez :
- Une cuvée effervescente à l’apéritif, associée à une mise en bouche pour ouvrir la soirée en finesse,
- Un premier vin en accord avec l’entrée (selon l’inspiration du moment : blanc aromatique ou rouge tout en finesse),
- Un second vin structuré en accord avec le plat (blanc de caractère ou rouge généreux),
- Une cuvée surprise, pour une finale tout en élégance.
Comme toujours, les vins sont sélectionnés avec soin, issus de domaines bio ou en biodynamie, choisis pour leur personnalité et leur capacité à s’accorder harmonieusement avec les plats.
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👥A qui s’adresse cet atelier accord mets et vins ?
- Aux épicuriens qui aiment bien manger et bien boire, et veulent aller plus loin dans la compréhension des accords,
- Aux gourmets curieux qui souhaitent apprendre autrement, en situation réelle, autour d’un vrai repas,
- A celles et ceux qui veulent gagner en assurance lorsqu’il s’agit de choisir un vin à table, au restaurant comme à la maison,
- Ou tout simplement pour passer une très bonne soirée en excellente compagnie !
Aucune connaissance préalable n’est nécessaire.
👉 Avoir suivi le cours d’œnologie d’initiation à la dégustation est un plus, sans être obligatoire.
🔞 Atelier réservé aux personnes majeures.
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🗓️Au programme du dîner accords mets et vins à Baisieux
Tout au long du repas, Anne-Sophie (la Blonde) et Pascale (la Brune) vous accompagnent en duo pour décrypter chaque alliance. À deux voix, nous prendrons le temps de vous expliquer :
- Pourquoi ce vin fonctionne avec ce plat,
- Comment la structure du vin (acidité, tanins, sucrosité, alcool) influence la perception du met,
- Ce que le vin révèle dans l’assiette… et inversement,
- Comment reconnaître un accord réussi, ou comprendre un décalage,
- Et surtout, comment reproduire facilement ces accords chez vous, sans recettes figées ni règles rigides.
L’objectif : vous transmettre des clés concrètes, accessibles et immédiatement applicables, dans une ambiance conviviale, détendue et bienveillante.
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Témoignage d’un participant :
« J’ai eu la chance de participer à cet atelier et c’était une expérience formidable. Pascale sait expliquer le vin avec une grande clarté et beaucoup de simplicité. Chaque accord est expliqué avec précision : on comprend enfin pourquoi un vin fonctionne avec un plat. On ressort avec plein de connaissances, de super idées d’accords et l’envie de continuer à explorer ! » – Avis vérifié Google.
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⚠️Infos pratiques
👉 À payer sur place le jour J.
👥Places limitées à 12 participants
⏳ Atelier annulé si moins de 6 inscrits (remboursement garanti).
🚗 Des crachoirs sont prévus pour les conducteurs.
🍷 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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